２００７年１月２０日～２４日、フランス・リヨンにて開催された「第13回シラ国際外食産業見本市」において、初のジャパン・パビリオンとなる「Healthy Island Japan」が登場いたしました。連日多くのビジターで賑わいを見せ、ヨーロッパの日本食に対する注目の高さを改めて認識する結果となりました。 鏡開きから幕を開けたヘルシー・アイランド・ジャパン。 このパビリオンに参加した企業・団体は、それぞれがブース、またパビリオン特設イベントステージを使用して、製品PRのデモンストレーションを行いました。 お酒やお酢のセミナー、マグロ解体ショーや製品を使用したレシピ紹介など、各社趣向を凝らしたデモンストレーションを行い、ステージ前や各社ブース前には多くの人だかりが出来ました。「実際に自分の店で使用したい」というシェフやケータリング業者など、活発な引き合いが展開され、来場者は熱心に説明に聞き入っていました。

オープニングセレモニー/鏡開き 出展企業・団体 株式会社岡永 日本貿易振興機構（ジェトロ） 社団法人日本食品機械工業会 秋田県立大学 株式会社紅乙女酒造 株式会社丹創社 内堀醸造株式会社 不二精機株式会社 新東京インターナショナル株式会社 つきじ喜代村すしざんまい 丹創社による和空間の演出と紅乙女酒造のゴマ焼酎 また、日本食の可能性を知ってもらおうと、日本食材を使用したレシピのデモンストレーションを事務局主催で行いました。 日本在住のドミニク・コルビシェフ（ホテル・ニューオータニ大阪/Le 6eme Sens, 東京）、パリ在住のフィリップ・ドゥラクルセルシェフ（ル・プレ・ヴェールオーナーシェフ）、またリヨン在住のシェフ石田克己シェフ（”En mets fait ce qu’il te plaît”）が、出展者の食材を使いながら、それぞれに特徴のあるレシピを紹介しました。 結果、期待以上にその洗練された味や、幅の広さに感心する来場者が多く、日本食市場の可能性を感じることが出来ました。 また、今世界的にブームといわれる日本料理のデモンストレーションを吉田修久さん（京都「修伯」）が行うと、訪れた人々はその技や盛り付けの完成度の高さに強い関心を示していました。 さらに、日本のお茶文化を紹介すべく企画した、今村由美さん（星陽園）による出展者の和空間を利用した「ティー・セレモニー」には、多くの来場者が参加しました。 フランス、貿易担当大臣：クリスティーヌ・ラガルド、 リヨン市長ジェラール・コロン、 ヘルシー・アイランド・ジャパン訪問 会場では日本の雰囲気を盛り立てる「和太鼓」の演奏（すしざんまいによる）なども行われ、初登場の「ヘルシー・アイランド・ジャパン」では、来場者の五感に訴える実演が高い評価を受けました。 「日本食材と関係のある新しい活動分野を作っていくことに大きな興味がある。次回は展示品の選択肢をさらに増やしてほしい」など、早くも次回開催に期待を寄せる声や、「そばはないの？」など、自ら興味のある製品を指定して探しに来る人もいました。その他、お茶や、調味料、また、しょうゆ、だしなど日本的な食材に関する質問も多数寄せられました。 5日間にわたる初のジャパン・パビリオン「ヘルシー・アイランド・ジャパン」は大盛況のうちに幕を閉じました。