07'SIRHA展向您献上长达5天的超级盛宴！

时间：2007年1月20-24日 地点：里昂Eurexpo欧洲展览中心

打造全球食品 & 酒店第一展

法国SIRHA国际酒店、餐饮、食品展1983年创立于法国第二大城市里昂，已成功举办十二届，现成为规模大、层次高、具备国际影响力的全球食品和酒店业的展览贸易盛会。世界各大著名的餐饮服务机构、食品厂商、食品加工机械厂商和众多经销商将会齐集于此。在 SIRHA，您不仅有机会品尝到来自世界各地的美食，更能了解到相关领域的国际最新动态，绝对不虚此行。

Sirha 的几大优势：

★  国际性强，知名度高
     SIRHA 经过二十多年的发展，已快速成长为一个高度国际化的展会，海外参展商和观众逐年增加。上届展会刷新了 SIRHA 展的多项纪录。来自全球 1860 家参展企业，展出面积 46,200 平方米，近四分之一为国际参展商，有来自法国以外的 22 个国家和地区的海外企业。

★  强大的观众宣传
    上届展会的专业贸易观众数量创造了 SIRHA 的记录，165,500名海内外专业人士到场参观； 12,065 名的海外观众再次证明 SIRHA 展无以伦比的国际性。展会期间，上百家的新闻媒体和 650 多位记者对重点参展企业进行了全面且详尽的跟踪报道。

★  贸易氛围浓厚
    本届SIRHA展将致力打造展商和买家之间的商务贸易平台，促进买卖双方达成贸易和信息交流。参展商可与欧洲著名的食品批发零售商、连锁餐饮企业、酒店用品采购商及饭店主厨等零距离接触，同时展会将一如既往地设立采购专区，展示采购项目，买卖双方可面对面洽谈，化解买卖成本，贸易气氛更为浓厚。

★  精彩活动添魅力
    内容丰富多彩的展会活动是值得关注的另一个亮点：第十一届博古斯西餐烹饪大赛、第一届世界面包大赛，还有世界糕点大赛、世界奶酪大赛、寿司制作大赛等大型比赛项目将为展会现场起到推波助澜的精彩作用。另外，展会还安排了多项现场采购洽谈会，大型行业讲座等商务活动。各式各样的展会配套活动，为参展企业提供了更多开展国际商务合作的机会。

 

国际顶级西餐大赛中国厨师凯旋而归！

2007年1月23日,被喻为"烹饪奥运会"的法国博古斯世界烹饪大赛在万众期待中拉开了序幕。该大赛是由法式西餐届的厨艺泰斗保罗·博古斯（Paul BOCUSE）先生于1987年发起并以他本人名字命名，每两年一届，在法国国际酒店、餐饮、食品展（SIRHA 展）期间举办，经过20多年的发展，法国博古斯世界烹饪金奖大赛已经成为里昂这个法国美食之都两年一次的盛会，更被业内一致公认为当今国际烹饪界的顶级赛事之一。上海国际会议中心玛蒂涅餐厅厨师居颖辉凭借其优异的预选赛表现，获得此次挑战西方传统餐饮领域，并一展实力的千载难逢的机会。

在比赛现场，数千人组成的拉拉队为各自国家摇旗呐喊，场面相当火爆。居在这样混乱和激烈的情况之下表现得沉着冷静，其作品的外观、口感和内涵均获得了各国裁判的好评。值得一提的是，助手南梅的表现同样可圈可点，她同选手之间分工明确，配合默契，并且面对突发状况能够从容应对，其专业素质和优秀能力深深打动了在场评委，并获得 2007博古斯最佳助手奖。

本届博古斯大赛的各个奖项的最终结果如下：

金奖（法国队）、银奖（丹麦队）、铜奖（瑞士队）、鱼类项目最佳（挪威队）、肉类项目最佳（瑞典队）、最佳海报奖（日本队）、国家特色奖（日本队）、最佳助手奖（中国队）

中国队的优异成绩离不开中国烹饪协会和上海国际会议中心东方滨江大酒店的鼎力支持。同时，下列企业作为博古斯世界烹饪大赛中国队赞助商，对博古斯中国队的选拔、培训和参赛都给予了极大的支持和帮助。他们是：

挪威海产外贸局、麦德龙现购自运有限公司、法国 Elle & Vire 乳品有限公司、西诺蒂斯（ Sinodis ）上海有限公司、亚洲时代陶瓷有限公司以及法国航空公司（ Air France ）。

中国队参加第一届世界面包大赛 成绩喜人

由法国面包大使团组织策划并实施，在 SIRHA 展会期间举办的第一届世界面包大赛于 1 月 20 至 21 日在里昂欧洲展览馆成功举办。本次大赛共邀请了12个国家的优秀选手为评委和广大在场观众奉献一道激烈刺激的面包饕餮大赛。有幸代表中国参加此次比赛的是来自上海贝克马克有限公司的高级烘焙师陈仙川，助手是来自上海贵都大饭店的年轻糕点师吴焘，担任中国队裁判兼领队的是北京吉诺高食品技术推广中心有限公司，北京烘焙师俱乐部主席曹继桐。

本届大赛的口号是“营养 + 健康”，因此要求选手在制作过程中须突出面包本身的营养价值及食用疗效。中国队选用的是中国特有的枸杞，这一成分具有抗疲劳、降低血压、保肝、降血糖等功效，与大赛主题十分贴切。另外，在“国家特色面包”环节，中国队搭建了一道精美的“面包长城”，并用焦糖将王维的《桃源行》书写在书笺形状的面包上，以此表达中国文化的博大精深，以及中国不断追求世界友好和平的愿望和理想。

本届比赛的最高荣誉被意大利队获得，瑞士和法国分获亚军和季军。“营养健康”特别奖则授予韩国选手。中国队表现十分出色，在12个国家中得分靠前，取得了令人满意的成绩。

 

第 10 届世界糕点大赛最新报道

同期举行的还有世界知名的第十届糕点大赛，比赛时间为1月21至22日两天，共吸引20个国家的选手角逐本次大赛各个奖项。中国队本次共有三名选手和一名裁判参赛。裁判是来自丽兹-卡尔顿酒店（Ritz- Carlton）的饼房厨师长赵斌先生，三位选手分别是在中国大饭店工作了12年，现任饼房厨师长的吴迪，东方君悦大酒店的韩艳丽，以及北京港澳中心的王勃。大赛金银铜奖分别被日本队、比利时队和意大利队夺得。其余各奖项结果如下：

冰品最佳：韩国队

巧克力品最佳：美国队

糖品最佳：美国队

最佳海报奖：西班牙队

最佳团队精神奖：韩国队

国家特色奖：新加坡队

 

若您想了解更多情况,请联系SIRHA及相关赛事办事处:

地址：上海市北京西路1701号静安中华大厦7楼705室(200040)

电话：021-62884953 / 传真：021-62884963

E-mail: sirha@sbaltd.cn / 网址: www.sirha.com